村民李先妮是远近出名的厨房高手，经常有十里八乡的女人来找她学习厨艺。

今天，她给大家做一碗没有腥味的鱼汤：

1. 整条鱼炖汤：先下油将整条鱼稍微煎一下，放生姜、料酒爆香、就可以加水进去，煮开后转小火慢煮，直到汤白时加点醋，出锅前加点盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 鱼片汤：先用油爆香生姜片，加点料酒，倒适量冷水煮开，再放入鱼片煮熟就可以了，如果家里没有生姜可用香菜代替。

3. 鱼汤适量加点配料也可去腥，尤其是菌类都有增鲜提香的作用，优以杏鲍菇，还能飘出一股淡淡的杏仁香味。

4. 鱼脑之精华所在，要想喝浓香汤一般先将鱼头煎一遍，避免鱼脑营养流失。

5. 煎鱼前热锅下油，爆香八角，可以去腥，提香，鱼汤味更浓。

6.高汤代替水来煮鱼，鱼汤汤色浓白，口味鲜淳。